ほっとするひと時を
お椀を前に、ほっとなごむひとときを、
味噌と鰹節の香りがすると、不思議と心と体も和んできます。
そんな日常のほっとするひと時を大切にしたく
味噌汁専門店「美噌元」は始まりました。
笑顔をお届けするお味噌汁、上品な懐石風お味噌汁、
いつでもどこでもしじみのお味噌汁、各地の味噌を楽しめる味噌汁、
特製合わせ味噌、味噌を使ったお菓子など
日常から贈り物まで、いろいろな形の
お味噌汁をお届けして参ります。
味噌汁＝美噌汁
味噌汁は栄養満点・日本の伝統ある健康美容食です。
そんなお味噌汁を毎日飲んで、元気に美しくになろう！という思いから
「美噌元」という名前になりました。
麹菌は「酵素の宝庫」といわれるように麹菌酵素のなかには、
現在知られている酵素のほとんどの種類が含まれていると推測されています。
日本を代表する「国菌」にも認定されていますね。
麹と穀物そして発酵。まさに「善玉菌養成所」な味噌です。
日本各地の味噌蔵も元気に
みそ蔵は全国にあり、それぞれ特徴のある味噌を作ってます。
基本的な原料は、大豆、塩、麹、糀の違いで
米味噌、豆味噌、麦味噌ありますが、
それぞれの配合や更に麦や穀物をあわせたり、
その蔵のある土地の材料を使ったり
しているので同じものはありません。
美噌元ではそんな違いを気軽に楽しく味わって頂きたく、
日本みそ蔵巡りという商品がございます。
美噌元の合わせ味噌
寒い地方の味噌は塩味が強い、暖かい地方の味噌は甘味が強いなど、
味噌は産地や原料、配合で様々な種類があります。
産地が離れた異なる味噌蔵の味噌を合わせると、
不足する風味をお互いに補い合って、
うま味がさらにアップするといわれています。
美噌元がおすすめする合わせ味噌は4種類、
「信州味噌」「広島白味噌」「愛知の豆味噌」「熊本麦味噌」を
合わせて4種類の味噌があります。
この味噌の違いを味わって頂きたいと、
出来た商品が合わせ味噌と美噌汁最中です。
