【1】味噌汁専門店の新プロジェクトブランド。麹・穀物・国産にこだわった[mikoku]から「三麹八穀物美噌」。
【2】3種類の麹、8種類の穀物が入ったお味噌。
【3】美噌汁を飲んで腸活を。
【1】味噌汁専門店の新プロジェクトブランド。麹・穀物・国産にこだわった[mikoku]から「三麹八穀物美噌」。
私たち「美噌元」は20年間、
過食気味の現代人には「お味噌汁、ごはん、以上。」が必要という理念のもと味噌汁専門店を運営してきました。
【1】-1:今見直されている味噌汁の力
「味噌汁は医者殺し」「味噌汁は朝の毒消し」といわれるように、味噌汁は古くから日本人の健康を支えてきました。日本人が味噌汁を食べるようになったのは、今から800年ほど昔の鎌倉時代。庶民の生活にも普及し始めたのが江戸時代です。
昔から味噌汁は「実の3種は身の薬」といわれ、具を3種類いれた味噌汁は自然と栄養バランスが整い、健康維持に役立つとされてきました。 近年は食の欧米化で、食卓に登場する機会も少なくなってきているようですが、味噌汁は日本が世界に誇る伝統食です。 最近では、和食に欠かせない健康食「ミソスープ」として、海外でも注目を集めています。
【1】-3:過食気味だからこそ、味噌汁を主役に
現代人は過食傾向にあるため、食べ物の消火活動にエネルギーを消耗しすぎて、代謝や解毒機能が低下しがちで、さまざまなトラブルの原因にもなっています。
内臓が疲れているときは、食べること休む必要があります
とはいえ、まったく食べないということも不健康そこで味噌汁の出番です。栄養たっぷりで身体を温める効果が高いので、疲れた内臓をいたわりつつ、栄養を摂ることができます。
【1】-4:より機能的で、国産にこだわった新プロジェクトブランド「mikoku」
＜mikokuブランドのイメージビジュアル＞
「mikoku」は美噌元の新しいプロジェクトブランドです。
麹・穀物・国産にこだわっています。
＜ブランドの想い＞
そんな「mikoku」ブランドから 3種類の麹と8種類の穀物が入った「三麹八穀物美噌」を発売します。
今回のmakuake企画で発送する商品は「三麹八穀物美噌」が商品化されて一番初めに蔵から出すお味噌になります。
ファースト蔵出しのお味噌です。
3種類の麹、8種類の穀物が入った味噌
【2】-1 ３つの麹
【2】-2 8種類の穀物
【2】-3 「三麹八穀物美噌」で作るから美噌汁
食べることで体の内側から美しくなってほしいと願いを込めて、私たちは三麹八穀物美噌で作る味噌汁＝美噌汁と私どもは呼びます。
国産原料にこだわり
オール国産。それぞれ、上記の地域で採れた素材を使用。
美噌汁飲んで腸活しよう。
【3】-1 美噌汁を飲んで腸活しよう。
【3】-2 食べる。さらに動くことでより効果的に。ピラティスの見地からも味噌汁のすすめ
ピラティスの教室でも1週間「味噌汁、ごはん、以上」のライフスタイルを提案しております。
＜先生にコメント＞
私どもI PILATESも「mikoku」の理念や行動に共感いたします。
私たちについて（チーム腸活）
美噌元
＜本店画像＞
【The best 椀 for you お椀を前に、ほっとなごむひとときを。】
味噌と鰹節の香りがすると、不思議と心と体も和んできます。
そんな日常のほっとするひとときを大切にしたく味噌汁専門店「美噌元」は始まりました。
笑顔になれるお味噌汁（美噌汁最中）、毎日摂りたいお味噌汁（しじみエスプレッソ）、味噌蔵を楽しむお味噌汁（日本みそ蔵めぐり）などいろんな形のお味噌汁をご提案いたします。
現在、二子玉川フードショー・ラゾーナ川崎そして阪神梅田店の３店舗がございます。
２０２１年３月１８日、東京都の自由が丘に本店をオープンしました。
【味噌汁＝美噌汁】
味噌汁は栄養満点の伝統美容食です。そんなお味噌汁を毎日食べてキレイになっていただきと「美噌元」という店名に致しました。
＜本、画像＞
過去にはレシピ本を２冊出しています。
志まや味噌
明治32年、徳島市で糀屋として創業。3４年に味噌の製造を始めました。
以来百年余年、社是「量を追わず、質を追う」の下、丁寧な味噌造りを心がけています。
蒸したお米が糀になるまでは、機械まかせではなく昔ながらの手作業を続けています。
原料は、厳選された良質の国産のお米と大豆を使用。蔵人が丹精込めて仕込んだ味噌、風情豊かな香りと味をお楽しみください。
志まや味噌では、味噌の出来を左右する糀づくりは、あえて経験をいかせる手作業を残しています。
蒸したお米を手でほぐしながら種麹をつけて、翌日は頃合いを見計らい、朝の一番の手入れに始まり、昼と夕方、3度糀をほぐす作業をします。
季節を感じ、最高のタイミングをねらって糀づくりをしています。重労働ではありますが、人間の手の感覚を残したこの作業を続けなければ、納得のいく味噌づくりはできないと思っています。
志まや味噌 〇代目店主濱野 正裕
〇〇〇年生まれ、東京農業大学〇〇学部卒。
＜コメント＞
味噌の出来を左右する糀づくりは、あえて経験をいかせる手作業を残しています。蒸したお米を手でほぐしながら種麹をつけて、翌日は頃合いを見計らい、朝の一番の手入れに始まり、昼と夕方、3度糀をほぐす作業をします。季節を感じ、最高のタイミングをねらって糀づくりをしています。重労働ではありますが、人間の手の感覚を残したこの作業を続けなければ、納得のいく味噌づくりはできないと思っています。
I PILATES 代表 足立めぐみ
3歳よりクラシックバレエを始める、NY留学中にピラティスと出会い、海外で多くのピラティス指導者に教授。帰国後、会社員として7年間勤務。出産を機に、ピラティスインストラクターの資格を取得。自身のスタジオをオープン。