〜ほっと和むひと時を〜 美噌元・店長日記

『飲むだけじゃもったいないぞ！！　はちみつ柚子ジュースを使って　～春野菜のサラダ風和え物～』

夏に人気のはちみつ柚子ジュース。　ビタミンＣたっぷりのさわやかなジュースです。
今の時期は熱々ホットがおすすめです。
冷え切った体に柚子の香りとはちみつのほんのりした甘みが染み渡ります。
が、今回は柚子ジュースを料理に使って、春らしい和え物をご紹介いたします。

＜材料＞２人前
春キャベツ　50g
菜の花    3本
スナップえんどう　３本
にんじん　20g
しらす    大２杯分
はちみつ柚子ジュース(A)　大2
めんつゆ(A)    大2
柚子こしょう(A)    小1
サラダ油　大1

＜作り方＞
(1):春キャベツは1～2cmの細切り、にんじんは3cmの長さの細切り。
　菜の花は３等分に、スナップえんどうは筋を取って1/2にしておく。

(2):沸騰したお湯に塩小さじ１杯をいれ、スナップえんどう→キャベツ→菜の花の茎→にんじん→菜の花の花の順に入れ、1～2分茹でてからザルにあげてさましておく。

(3):(A)の調味料をボールに入れ混ぜ合わせてからサラダ油を少しずつ加えて合わせ調味料を作る。


(4):(3)に(2)の水気を絞った茹でた野菜としらすを入れて軽くかき混ぜて皿に盛り付ける。

◎柚子ジュースの酸味と甘みが柚子胡椒のぴりっとした辛みと混ぜあってさっぱりとした味に仕上がっています。
◎野菜を茹で過ぎると食感がなくなりべちょっとした出来あがりになってしまうので茹でる順を間違えず、短時間で茹であげてください。
◎パスタの具材としてもよく合います。　お試しください。

はちみつ柚子ジュース　300ml/本　1,026円