〜ほっと和むひと時を〜 美噌元・店長日記

「3月3日は桃の節句」～ひなまつりパーティに一品添えて～　かんたんレシピ

 毎年この季節には必ずご紹介しているかんたんレシピです。今年は「柚子じゃこちょい唐」味噌を使った春の和え物も一緒にいかがでしょうか？ぜひお試しください

①「おすまし」をつかって～はまぐりのお吸い物～


材料（2人前）　　　
・はまぐり　2切
・おすまし　2個
・酒　　　　少々

作り方
①なべにはまぐりと水360㏄を入れ、しずかに火をかける。
②はまぐりの口がひらいたら、酒少々を入れてあつあつにしておく。
③お椀におすましを入れ②のはまぐりのゆで汁を160㏄注ぎ、フリーズドライがとけたらはまぐりを入れてできあがり。

 ◎なぜひなまつりにはまぐりのお吸い物なのか・・・という方のための豆知識
   はまぐりの貝がらは対になっている貝がらでなければぴったりと合いません。
  このことから、仲の良い夫婦を表し、一生一人の人と添いとげれるように幸せにという願いが込められた縁起物です。

　古く平安時代からつづいていると言われています。

②「柚子じゃこちょい唐みそ」をつかって～菜の花の柚子じゃこ和え～


材料（2人前）
・菜の花　6本
・ちりめんじゃこ　大2
・柚子じゃこちょい唐みそ　大2
・だし汁（冷ましておく）大2
・みりん　少々
・けずりかつおぶし　少々
・ごま　少々

作り方
①菜の花を沸騰したお湯に塩少々入れてさっとゆで、冷水でかるく洗って水気をしぼり2㎝の長さに切っておく。
②冷ましておいただし汁大2に柚子じゃこちょい唐みそ大1とみりん小1をあわせておく。


③ボールに合わせ調味料を入れ、しっかり水気をきった菜の花とちりめんじゃこ、ゴマを加えて軽く混ぜ合わせ、器に小高く盛り付け、鰹節をふりかけて出来上がり。


◎あわせ調味料の中にマヨネーズを加えると、辛みもまろやかになり洋風のあえもの（サラダ）になります。こちらもぜひお試しください

ゆずじゃこちょい唐　648円（税込）