〜ほっと和むひと時を〜 美噌元・店長日記

味噌蔵めぐり「徳島・七穀みそ」を使って　～体の中からぽっかぽか、ピリ辛味噌汁～

七穀味噌、味噌蔵めぐりの中でも特に特長のあるお味噌です。　大豆・米・大麦の他、あま・ひえ・もちきび・たかきび...7種類の材料で作った味噌はやさしい甘みと、芳醇な香りのするお味噌に仕上がっています。
今回はこちらにコチュジャンをプラスして、ピリ辛にしてみました。
具材のごぼうと相性が良く、体の中から温まります。

＜材料（2人分）＞

・日本味噌蔵めぐり　徳島・七穀みそ...2個
・豚ばら肉...50g (今回はとり肉で作りました。)
・白菜　1～2枚
・豆腐　1/4丁
・コチュジャン　小2杯
・水　400cc

＜作り方＞
(1):鍋に食べやすい大きさに切った肉をゴマ油少々で軽く炒める。

(2):水400ccを加えて、あくを取り1cmにカットした白菜とコチュジャンを加え、煮る。
(3):(2)に豆腐を加えて、あつあつの具材と汁をフリーズドライを入れたお椀に注ぐ。
お好みでネギを添えてどうぞ。

☆豆腐はさいの目にcutせず、スプーンでだいたんにざっくりすくって入れるとボリューム感がでます。

※豆腐は木綿豆腐を使って作ることをオススメいたします。今回、熱々で注ぐため、結構グツグツ煮たので......豆腐が......バラバラに。まっ。これも美味しいので。"失敗は成功のもと"ですから。

☆ご飯と卵でクッパもできちゃいます。　お試しください。　
できあがりまで5分もかかりません。