〜ほっと和むひと時を〜 美噌元・店長日記

暑い夏を美味しくのりきりましょう。　～おかず味噌を使ったかんたんレシピ～

毎日、暑いですね。食欲の落ちるこの時期、おかず味噌と夏野菜を使って簡単な一品をご紹介いたします。
いっぱい作って大皿に盛り付けると夏のパーティオードブルにもなります。

なすは夏を代表する野菜です。
油で焼いて熱々もよし、レンジで柔らかくした後、冷蔵庫で冷やして冷たくしてもよし...。
今回は、おかず味噌シリーズの中からくるみと胡麻が入った美噌元「田楽味噌」を使って短時間でかんたんに美味しく出来上がります。

夏の薬味をたっぷりのせて豪華に盛りつけてみてください。
京都の代表的な加茂なすで作るととろ～っとした食感が楽しめます。

【１：焼なすの田楽】

<材料>
・なす
・サラダ油...小1
・田楽みそ
・みょうが、大葉

<作り方>
(1)なす1/2にして皮の表面に飾り包丁を入れしばらく水につけてアクを抜いておく。
(2)ペーパータオルで水気をふきとりアルミホイルに皮を下にしてのせ、サラダ油を塗ってオーブントースターで10分程度焼く。
(3)柔らかくなったら田楽みそを表面にぬり再び5分程焼く。
(4)お皿に盛り付ける。

【2:なすの冷菜】

<材料>
・なす
・薬味
・田楽みそ

<作り方>
(1)なすのへたと先に軽く切り込み包丁を入れラップで包み、レンジで2分程加熱する。

(2)ラップをはずして熱いうちに食べやすく手でさく。
(3)あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
(4)薬味をそえて出来上がり。

おかずみそシリーズ　田楽味噌　　1パック389円